Stamppot snijbonen met kruidenkaas

zomertopper snijbonen stamppot met kruidenkaas

Snijbonen zijn in de zomermaanden volop verkrijgbaar. Een mooi moment om er eens een lekkere stamppot van te maken. Dit recept is echt heel eenvoudig en bestemd voor 2 personen. Eenvoudig wil niet zeggen saai of niet lekker, probeer dit recept maar eens uit.

Ingredienten voor stamppot met snijbonen

600 gr. aardappels (kruimig)
500 gr. snijbonen150 gr. kruidenkaas (Boursin, Paturain of huismerk) 

Vers gemalen peper naar smaak

Hoe maak je stamppot met snijbonen en kruidenkaas?

Stap 1 - De aardappels schillen en in even grote stukken snijden. 

Stap 2 - De aardappels gaar koken in water (ongeveer 20 a 25 minuten)

Stap 3 - Was de snijbonen, haal de uiteinden eraf en snij ze in kleine stukjes (kant en klaar gesneden kan je natuurlijk ook gebruiken)

Stap 4 - Kook de snijbonen in water in ongeveer 12 minuten gaar

Stap 5 - Als de aardappels gaar zijn giet je ze af en stamp je ze fijn samen met de kruidenkaas.

Stap 6 - De snijbonen door de puree roeren (niet stampen)

Stap 7 - Op smaak brengen met vers gemalen peper.

Stap 8 - Aan tafel !!

Wat smaakt lekker bij stamppot snijbonen?

Combineer eens met lekkere worstjes, of met een slavink. Gerookte kip smaakt er ook heerlijk bij. Je kan varianten bedenken met noten, zoals met cashew noten. Oh ja, spekjes en rookworst kunnen natuurlijk ook.

Meer over snijbonen

De snijboon is een platte peulvrucht. Vroeger zat er altijd een draad langs de boon maar tegenwoordig zijn de meeste snijbonen draadloos. Een snijboon kan wel 25 centimer lang worden. 

Er zijn 2 soorten snijbonen. Er is een stamvariant, de stamsnijboon en een klimmende (windende), de stoksnijboon. De stoksnijboon wordt zowel in de vollegrond als onder glas geteeld. In Nederland worden in de professionele teelt uitsluitend stoksnijbonen geteeld. Alleen de volkstuinder teelt ook stamsnijbonen. bron: wikipedia

De voedingswaarde van 100 gram verse snijboon is:

Energetische waarde	75 kJ
Koolhydraten	2 gram
Eiwit	2 gram
Vet	0,2 gram
Vitamine C	15 mg
Caroteen	0,20 mg
Vitamine B1	0,07 mg
Vitamine B2	0,06 mg
Calcium	40 mg
IJzer	0,5 mg

bron tabel: wikipedia