Prei stamppot met brie

Stamppot met prei en brie voor de broodnodige variatie


Ben je standaard stamppotten een beetje zat? Dan is dit simpele recept voor stamppot met prei en brie de oplossing. Een lekker recept en echt niet moeilijk.

Ingredienten voor stamppot prei met brie

1 kilo aardappelen

750 gram prei in ringen

2 teentjes knoflook of knoflook poeder

250 gram brie

250 gram magere spekblokjes

bakboter 

1 bakje cherrytomaatjes

125 ml. crème fraîche

zout

3 el. grove mosterd

Hoe maak je stamppot prei met brie?

Stap 1 - De aardappels schillen en in gelijke stukken snijden.

Stap 2 - Kook de aardappels gaar in water met een beetje zout (ongeveer 25 minuten)

Stap 3 - De knoflook fijn snijden (of een knoflookpers gebruiken)

Stap 4 - De prei in ringen snijden en goed wassen

Stap 5 - De brie in kleine blokjes snijden

Stap 6 - Tomaatjes even afspoelen.

Stap 7 - De spekjes uitbakken in een koekenpan

Stap 8 - In een hapjespan de knoflook met wat boter bakken.

Stap 9 - Na 1 minuut de prei bij de knoflook doen en gedurende 4 minuten roerbakken.

Stap 10 - Als de aardappels gaar zijn kan je ze afgieten

Stap 11 - De aardappels fijn stampen met de creme fraiche en evt nog wat boter

Stap 12 - Roer nu het prei knoflook mengsel door de aardappels

Stap 13 - Nu de mosterd, de tomaatjes, en de brie door de stamppot roeren

Stap 14 - Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Stap 15 - De spekjes apart serveren of ook door de stamppot roeren  

Stap 16 - Aan tafel!!

Ik heb het nog niet zelf getest maar deze prei stamppot lijkt me ook heel erg lekker met cashew noten.

Meer over prei

100 gram verse (rauwe) prei bevat: bron wikipedia

Energetische waarde	130 kJ
Koolhydraten	5 gram
Eiwit	2 gram
Vet	0,3 gram
Vitamine C	25 mg
Vitamine B1	0,12 mg
Vitamine B2	0,04 mg
Calcium	60 mg
IJzer	1,0 mg
Caroteen	0,6 mg
Foliumzuur	0,6 mg

Prei is een populair product in de Nederlandse keuken. Een gemiddeld huishouden eet zomaar 2 kilo prei in een jaar weg. De laatste jaren is er een lichte toename in de consumptie van prei. Dat komt waarschijnlijk door de zakjes wokgroenten waar vaak veel prei in zit. Prei behoort tot de lookfamilie net als de ui, bieslook en de knoflook. De smaak is licht pittig. Prei is in de koelkast een week of twee houdbaar, de voorgesneden variant in een zak is minder lang houdbaar.