Een lekker winter recept is zonder twijfel de boerenkool stamppot. Lekker simpele kost maar o zo lekker. Deze stamppot is zo klaar en smaakt elke keer naar meer. Het onderstaande recept is echt een basisrecept waar je naar hartenlust mee kan experimenteren. Er zijn varianten denkbaar met Boursin of een andere kruidenkaas, met Chorizo en een lepeltje mosterd is ook erg lekker door de boerenkool.
Ingredienten voor Boerenkool stamppot
1 kilo aardappels
600 gram gesneden boerenkool
zout en peper
4 el. melk
2 el. boter
Bereiding stamppot boerenkool
Stap 1 - De aardappels schillen en in gelijke stukken snijden.
Stap 2 - Was de boerenkool.
Stap 3 - Zet een grote pan met de aardappels, wat zout en water op het vuur en breng het aan de kook.
Stap 4 - Voeg na 5 minuten de boerenkool toe.
Stap 5 - Laat alles nog 5 minuten koken.
Stap 6 - Prik met een vork in de aardappels om te kijken of ze gaar zijn.
Stap 7 - Als de aardappels gaar zijn dan giet je het water af.
Stap 8 - Doe de melk en de boter erbij
Stap 9 - Stampen met je stamper tot het lekker is volgens jou. De een wil de boerenkool heel fijn, de ander is meer gecharmeerd van wat grovere stamppot.
Stap 10 - Op smaak brengen met peper en zout
Stap 11 - Aan tafel!
Wat smaakt lekker bij stamppot boerenkool?
Natuurlijk mag een lekkere rookworst niet ontbreken. Welke je neemt is geheel aan jou. Een voorverpakte rookworst is erg lekker maar een verse rookworst van de slager is ook niet te versmaden.
Een gehaktbal is ook al zo'n standaard stuk vlees dat erg lekker smaakt bij boerenkool. Vraag oma om haar recept.
Spekjes horen bij boerenkool. Heel simpel, gewoon magere spekjes in een koekenpan doen en rustig uitbakken. Bij het stampen voor de boerenkool gooien. Heerlijk.
Kruidenkaas smaakt ook erg lekker door de boerenkool. In plaats van de boter gebruik je een paar lepels Boursin om het lekker smeuiig te maken.
Gebruik eens chorizo of cervelaat in plaats van spekjes.
Meer over boerenkool:
Boerenkool kan je eigenlijk pas oogsten als er een keertje nachtvorst is geweest. Nou hebben we dat meestal al vrij vroeg in de winter een keertje nachtvorst dus het is geen probleem om even te wachten tot de eerste nachtvorst is geweest. Dit verhaal gaat niet op voor de dwergboerenkool, die kan niet tegen vorst en moet dus voor de eerste vorst al geoogst worden.
Voedingswaarde verse boerenkool (bron wikipedia)
Per 100 gram vers gewicht bevat boerenkool gemiddeld:
Energetische waarde 167 kJ
Koolhydraten 4 gram
Eiwit 4 gram
Vet 0,9 gram
Vitamine C 100 mg
Vitamine B1 0,02 mg
Vitamine B2 0,20 mg
Caroteen 5,3 mg
Calcium 200 mg
IJzer 1,0 mg
Boerenkool staat op nummer 1 in de top 10 gezonde groenten. Bekijk hier de top 10 gezonde groenten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten